Bạn vừa mua được phần thịt cá thác lác tươi ngon nhưng lại loay hoay chưa biết cá thác lác làm gì ngon? Đừng lo! 3Clean đã tổng hợp được một số món ăn cực kỳ đơn giản, đậm đà giúp bạn vào bếp nhanh chóng mà mâm cơm lúc nào cũng thơm lừng, hấp dẫn.
Cá thác lác làm gì ngon? Top 6 món ngon nên thử
Cá thác lác có phần thịt mềm, thơm và thường được dùng để làm chả cá hoặc chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang băn khoăn cá thác lác làm món gì ngon, bạn có thể tham khảo một số món mà 3Clean đã tổng hợp được dưới đây:
Lẩu cá thác lác
Lẩu cá thác lác phù hợp với những bữa ăn đông người với nước dùng nóng hổi, vị ngọt thanh và phần chả cá dai thơm. Chả cá thác lác được quết kỹ, vo thành từng viên vừa ăn rồi thả vào nồi nước lẩu đang sôi. Bạn có thể kết hợp thêm nấm, rau xanh, đậu phụ và các loại rau ăn lẩu để món thêm phong phú.
Nước lẩu nêm nếm vừa phải để giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Khi ăn, chả cá sẽ có độ dai mềm, thấm vị nước dùng và kết hợp hài hòa với rau. Đây là một trong những lựa chọn đáng thử nếu bạn đang tìm hiểu cá thác lác làm gì ngon cho những ngày cuối tuần hoặc các buổi sum họp gia đình.
Canh khổ qua cá thác lác
Canh khổ qua cá thác lác là một món ăn dân dã với sự kết hợp giữa vị hơi đắng đặc trưng của khổ qua và vị thơm dai của chả cá. Chả cá thác lác được quết cùng một chút gia vị, sau đó nhồi vào từng miếng khổ qua đã bỏ ruột. Khi nấu, khổ qua được cho vào nồi nước dùng và đun cho đến khi mềm, phần chả cá chín đều.
Nước canh có vị thanh, khổ qua mềm nhưng vẫn giữ được độ đặc trưng, còn phần nhân cá thơm và đậm vị. Nếu muốn biết cá thác lác làm gì ngon mà ưu tiên một món canh dễ ăn, không quá cầu kỳ, đây là lựa chọn phù hợp. Món canh này thích hợp khi dùng nóng cùng cơm trắng trong bữa cơm gia đình.
Bún chả cá thác lác
Bún chả cá thác lác có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa chính. Chả cá được quết dao, tạo hình thành từng miếng rồi chiên hoặc hấp tùy sở thích. Phần nước dùng được nấu từ xương hoặc các nguyên liệu tạo vị ngọt tự nhiên, sau đó nêm nếm vừa ăn.
Khi thưởng thức, bún được chan nước dùng nóng lên, thêm chả cá, rau sống, hành lá và các loại gia vị ăn kèm. Chả cá có độ dai, thơm, kết hợp với nước dùng thanh nhẹ tạo nên món ăn dễ thưởng thức. Với những ai đang tìm cá thác lác làm gì ngon, bún chả cá cũng là một gợi ý đáng đưa vào thực đơn để thay đổi khẩu vị.
Chả cá thác lác chiên
Chả cá thác lác chiên là món ăn đơn giản, dễ thực hiện và thích hợp với các bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm cá thác lác làm gì ngon, thì đây là lựa chọn đơn giản, dễ dàng thực hiện mà không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu nhưng vẫn có hương vị hấp dẫn. Chả cá được quết kỹ cùng gia vị, sau đó tạo thành từng miếng vừa ăn.
Làm nóng dầu trong chảo rồi cho chả cá vào chiên ở lửa vừa. Khi hai mặt chả chuyển sang màu vàng đẹp mắt, phần ngoài hơi giòn và bên trong chín mềm thì vớt ra để ráo dầu. Chả cá thác lác chiên có vị thơm đặc trưng, dai mềm và có thể dùng cùng cơm nóng, bún hoặc rau sống.
Khoai môn bọc chả cá thác lác
Khoai môn bọc chả cá thác lác là món ăn có sự kết hợp thú vị giữa lớp khoai môn bùi béo và phần nhân cá dai thơm. Đây cũng là một gợi ý mới nếu bạn đang tìm hiểu cá thác lác làm gì ngon và muốn thử cách chế biến khác với các món canh hoặc lẩu quen thuộc.
Khoai môn được hấp hoặc luộc chín, nghiền nhuyễn rồi nêm một chút gia vị. Chả cá thác lác thì vo thành viên nhỏ, đặt vào giữa khoai môn và bọc kín bên ngoài. Sau đó, đem chiên trong dầu nóng đến khi lớp khoai có màu vàng giòn. Khi thưởng thức, lớp vỏ khoai môn bùi thơm kết hợp với nhân chả cá mềm dai, tạo nên món ăn lạ miệng và hấp dẫn.
Cà chua nhồi chả cá thác lác sốt cà
Nếu vẫn chưa biết chả cá thác lác làm gì ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình, bạn có thể nấu món cà chua nhồi chả cá thác lác sốt cà. Chọn những quả cà chua vừa chín tới, rửa sạch, cắt phần đầu và lấy bớt ruột để tạo khoảng trống làm nhân.
Chả cá thác lác sẽ được trộn cùng hành tím, tiêu, gia vị rồi nhồi vào bên trong từng quả cà chua. Tiếp theo, cà chua được áp chảo hoặc chiên sơ rồi cho vào phần sốt cà đã nấu sệt. Đun ở lửa nhỏ đến khi cà chua mềm, phần nhân chả cá chín đều và thấm sốt.
Bí quyết làm chả cá thác lác dai ngon, không bị bở
Để chả cá thác lác luôn dai ngon, không bị bở khi chế biến, khâu chọn cá và quết chả đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nếu bạn đang tìm hiểu cá thác lác làm gì ngon, có thể bắt đầu từ cách làm chả cá đúng kỹ thuật để thành phẩm giữ được độ mềm dai và thơm tự nhiên.
Đầu tiên, nên chọn cá thác lác tươi, phần thịt có độ săn chắc và không có mùi bất thường. Sau đó, lọc lấy thịt, dùng thìa hoặc dụng cụ chuyên dụng để nạo thịt cá khỏi phần da và xương. Thịt cá sau khi nạo nên được giữ lạnh trong quá trình sơ chế để hạn chế tình trạng chả bị nhão.
Khi đến công đoạn quết chả, hãy quết theo một chiều và thực hiện liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo, mịn và có độ kết dính. Bạn có thể cho thêm một chút tiêu, hành lá, nước mắm hoặc gia vị tùy khẩu vị. Không nên cho quá nhiều nước hoặc gia vị dạng lỏng vì có thể khiến hỗn hợp bị loãng và làm chả dễ bở.
Giữ nguyên liệu đủ lạnh trong suốt quá trình quết vì khi thịt cá bị nóng lên thì phần chả sẽ mất đi độ kết dính. Sau khi quết xong, có thể để hỗn hợp trong ngăn mát một lúc trước khi tạo hình và chế biến. Với cách này, chả cá khi chiên, hấp hoặc nấu canh đều dễ giữ được hình dáng.
Bí quyết cuối cùng là không nên chiên hoặc nấu chả cá ở nhiệt độ quá cao ngay từ đầu. Nếu chiên thì để dầu nóng vừa rồi cho chả vào và chiên đến khi hai mặt vàng đều. Chiên thế này giúp chả chín từ từ, bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ ẩm, thịt dai.
Tùy khẩu vị và nguyên liệu sẵn có, bạn có thể lựa chọn cách chế biến phù hợp để làm phong phú thực đơn gia đình. Hy vọng những gợi ý trên đã giúp bạn giải đáp câu hỏi cá thác lác làm gì ngon và có thêm ý tưởng để chế biến loại cá này theo nhiều cách khác nhau. Đồng hành cùng 3Clean để biết thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé!
