Được mệnh danh là “loài cá vua” của vùng sông nước miền Tây, cá hô đốn gục những tâm hồn sành ăn nhờ thớ thịt dai dẻo đặc biệt, lớp da dày béo ngậy cùng phần sụn vây giòn sần sật khó có loại hải sản nào sánh bằng. Nhưng bạn vẫn chưa biết cá hô làm món gì ngon để khai phá trọn vẹn hương vị cao cấp, “đắt xắt ra miếng” này? Hãy cùng 3Clean khám phá ngay một số món ăn từ cá hô chuẩn vị nhà hàng ngay dưới đây!
Cá hô làm món gì ngon?
Cá hô làm món gì ngon là câu hỏi được nhiều bà mẹ nội trợ quan tâm khi muốn tận dụng loại cá có thịt dày, săn và vị béo nhẹ để chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến cá hô mà 3Clean đã tổng hợp được bạn có thể tham khảo:
Cá hô nướng muối ớt
Nếu chưa biết cá hô làm món gì ngon thì cá hô nướng muối ớt là một lựa chọn thích hợp cho những bạn yêu thích món nướng đậm đà. Cá được ướp cùng muối, ớt và các loại gia vị trước khi nướng, tạo lớp ngoài thơm vàng cùng vị cay mặn hấp dẫn.
Cá hô làm sạch, khứa vài đường trên thân để gia vị dễ thấm rồi ướp với muối, ớt, tỏi băm và một chút dầu ăn. Để cá nghỉ khoảng 20-30 phút trước khi nướng. Trong quá trình nướng, bạn nên trở đều để cá chín vàng mà không bị khô. Khi hoàn thành, bạn có thể ăn kèm rau sống, dưa leo và chấm muối ớt xanh.
Cá hô hấp xì dầu
Cá hô hấp xì dầu giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá, kết hợp với nước tương đậm đà và mùi thơm của gừng, hành. Khi cá chín, có thể rắc thêm hành lá và tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn. Đây là gợi ý nhẹ vị hơn nếu bạn đang tìm cá hô làm món gì ngon mà không muốn dùng quá nhiều dầu mỡ.
Sau khi sơ chế, bạn đặt cá lên đĩa rồi phủ một lớp gừng thái sợi. Bạn hấp cá cho đến khi thịt vừa chín, sau đó, rưới xì dầu đã pha cùng chút đường và dầu mè. Bạn cũng có thể thêm một ít hành lá, hành phi hoặc ớt thái lát lên trên để tăng hương thơm. Nên thưởng thức khi cá còn nóng để cảm nhận được rõ độ mềm và ngọt của thịt cá.
Cá hô nấu canh chua
Cá hô nấu canh chua là một món ăn thanh nhẹ, thích hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị. Vị béo của cá được cân bằng với nước canh chua từ me hoặc các nguyên liệu tạo vị chua, kết hợp cùng cà chua, dứa và rau xanh. Nếu bạn đang phân vân cá hô làm gì ngon, bạn có thể thử món canh này với cách làm tương đối đơn giản. Cho cá vào nấu đến khi chín, nêm nước mắm, đường và gia vị vừa miệng rồi thêm rau thơm trước khi tắt bếp.
Lẩu cá hô
Nhắc đến cá hô làm món gì ngon không thể không nhắc đến lẩu cá hô. Lẩu cá hô là lựa chọn thích hợp những bữa ăn gia đình hoặc dịp tụ họp. Phần thịt cá dày, mềm hoặc có vị ngọt tự nhiên khi nhúng vào nước lẩu nóng sẽ trở nên thơm ngon hơn. Nước lẩu có thể kết hợp với măng chua, cà chua, dứa,… cùng các loại rau tùy thích.
Cá phải được sơ chế sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nước lẩu nấu từ xương hoặc rau củ, sau đó, thêm cà chua, dứa và gia vị để tạo độ chua ngọt. Khi ăn, nhúng cá vừa chín tới cùng rau, nấm, bún để giữ được độ mềm của thịt cá.
Cá hô chiên giòn
Cá hô chiên giòn có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong là phần thịt cá mềm và thơm. Cách chế biến này khá đơn giản, thích hợp khi muốn tìm cá hô làm món gì ngon mà không muốn mất quá nhiều thời gian. Để cá giòn ngon, bạn nên thấm khô bề mặt cá trước khi chiên và chờ dầu nóng mới cho cá vào chảo.
Cá hô làm sạch, cắt thành khúc hoặc miếng vừa ăn rồi để thật ráo nước. Ướp cá với một chút muối, tiêu và tỏi băm, sau đó có thể áo qua một lớp bột chiên giòn. Làm nóng dầu, cho cá vào chiên đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo. Cá hô chiên giòn có thể dùng cùng tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc rau sống.
Bí quyết bảo quản cá hô tươi ngon
Để cá hô luôn giữ được độ tươi, thịt săn và vị ngọt tự nhiên, khâu bảo quản sau khi mua về vô cùng quan trọng. Nếu chưa biết chế biến ngay món cá hô làm gì ngon, bạn có thể thực hiện một trong các cách dưới đây để hạn chế cá bị mất nước, biến đổi mùi vị hoặc nhanh hỏng.
- Bảo quản cá hô trong ngăn mát: Nếu bạn có dự định chế biến cá hô trong ngày hoặc ngày hôm sau, hãy làm sạch cá, thấm khô bằng giấy rồi cho vào hộp kín hoặc túi đựng thực phẩm. Đặt cá trong khu vực lạnh nhất của ngăn mát, tránh để gần cửa tủ lạnh vì nhiệt độ thay đổi nhiều.
- Ướp lạnh bằng đá: Nếu cá hô nguyên con hoặc những phần cá chưa cần chế biến ngay, có thể đặt cá trong hộp có tủ lạnh. Nên để cá trong túi hoặc hộp kín để nước đá tan không tiếp xúc trực tiếp quá lâu với thịt cá.
- Bảo quản cá hô trong ngăn đông: Nếu bạn chưa có kế hoạch chế biến cá hô thì nên chia cá thành từng phần vừa đủ cho mỗi lần sử dụng rồi bọc kín trước khi cấp đông. Khi chuẩn bị nấu thì chuyển cá xuống ngăn mát để rã đông từ từ thay vì để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.
Hy vọng những gợi ý trên đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi cá hô làm món gì ngon và chọn được cách chế biến phù hợp với khẩu vị gia đình. Đừng quên bảo quản cá đúng cách nếu chưa chế biến ngay để giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu. Đừng quên theo dõi 3Clean để biết thêm nhiều món ăn ngon và các mẹo chăm sóc nhà cửa nhé!
